L'hôtellerie restauration, n°3312 - Bulletin N°3312 (18/10/2012)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
La bière de Noël 2012 arrive : c'est une fête !
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3312 (18/10/2012) p.38
- Auteur : Hervé Marziou
Présentation de la bière de Noël en 2012. Mise en valeur du produit, service, dégustation. Historique de la bière de Noël. Notes de dégustation.
Article de périodique
Les restaurateurs en font-ils tout un fromage ?
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3312 (18/10/2012) p.1-3
- Auteur : Félicie Geslin
Analyse de l'offre fromage dans les restaurants en 2012.
Article de périodique
Sans sucre ou sans sucres ? Une mention très différente
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3312 (18/10/2012) p.36
- Auteur : Laurence Jaffre-Le Bouquin
Analyse, en 2012, de la mention d'étiquetage sans sucre au singulier ou sans sucres au pluriel. Rappel de la réglementation. Les différents sucres : saccharose, fructose, glucose, sucre inverti, sirop de glucose, sirop de glucose-fructose.
Article de périodique
Tentez votre chance pour obtenir la fameuse carte verte
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3312 (18/10/2012) p.30-31
- Auteur : Pascale Carbillet
Le point sur la "green card", visa de résident permanent aux Etats-Unis en 2012. Toutes les démarches et les conseils pour participer au tirage au sort.
Article de périodique
Filet de boeuf en "Rossini" de chèvre et noix, duo de purée de citrouille et panais
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3312 (18/10/2012) p.37
- Auteur : Marc Galais
Recette de filet de boeuf pour 8 personnes. Accord mets et vins.
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