L'hôtellerie restauration, n°3316 - Bulletin N°3316 (15/11/2012)
Est un bulletin de :
L'hôtellerie restauration
Articles de ce bulletin
Ajouter le résultat à ma sélection
Article de périodique
Equip'Hôtel tient ses promesses
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3316 (15/11/2012) p.1-3
- Auteur : Sylvie Soubes
Bilan du salon de l'hôtellerie et de la restauration equip'Hôtel en 2012. Présentation des chefs cuisiniers nommés talents 2012 : Dorian Van Bronkhorst, Albert Boronati i Miro et Mélina Allair, Pierre Lambinon, Jullien Allano, Sébastien Sanjou.
Article de périodique
Fricassée de lieu jaune aux choux de Bruxelles
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3316 (15/11/2012) p.43
- Auteur : Marc Galais
Analyse d'une recette culinaire de lieu jaune. Préparation, cuisson, accord mets et vins.
Article de périodique
L'augmentation des droits d'accises va impacter considérablement le marché et le prix de la bière
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3316 (15/11/2012) p.42
- Auteur : Hervé Marziou
Polémique au sujet de l'augmentation des taxes touchant les brasseries en France en 2012.
Article de périodique
Pershing Hall à la loupe
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3316 (15/11/2012) p.40
-
- Auteur : Hélène Binet
- Auteur : Cécile Rossi
- Bernard Boutboul
Analyse de la carte du restaurant "Pershing Hall" en 2012. La carte, ses points forts, les produits, les prix.
Article de périodique
Postuler au titre de Maître restaurateur
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3316 (15/11/2012) p.34
- Auteur : Pascale Carbillet
Le point sur la procédure et les critères à définir pour obtenir le titre de Maître restaurateur en 2012. Cahier des charges, audit, dossier de candidature, crédit d'impôt.
Article de périodique
Le guide Fooding 2013 : "le plaisir est le seul luxe"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3316 (15/11/2012) p.9
-
- Personne interviewée : Alexandre Cammas
- Intervieweur : Nadine Lemoine
Entretien avec le rédacteur en chef du guide Fooding sur le palmarès 2013.
Article de périodique
La restauration d'hôtel étudiée par Gira Conseil et Equip'Hôtel
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3316 (15/11/2012) p.6
Enquête sur l'état de la restauration d'hôtel en 2012. Les chiffres.
Exemplaires
Exemplaires(0)
| Disponibilité | ||||
|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | ||||