L'hôtellerie restauration, n°3322 - Bulletin N°3322 (28/12/2012)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Akrame à la loupe
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3322 (28/12/2012) p.22
- Auteur : Hélène Binet
Analyse de la carte du restaurant Akrame (Paris 16è), restaurant gastronomique sans carte fixe. La carte, les prix, les produits.
Article de périodique
Faites le bilan des jours fériés garantis de vos salariés
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3322 (28/12/2012) p.21
- Auteur : Pascale Carbillet
Le point sur la réglementation des jours fériés en 2012, et sur l'obligation des employeurs de vérifier que leurs salariés ont bénéficié de 6 jours fériés garantis. Encadré : les 10 jours fériés prévus par le code du travail.
Article de périodique
La bière en hiver : de nombreuses variétés à exploiter
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3322 (28/12/2012) p.23
- Auteur : Hervé Marziou
Présentation de la bière d'hiver en 2012. Notes de dégustation. Encadré : le cocktail bière.
Article de périodique
La cuisine de femmes existe-t-elle ?
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3322 (28/12/2012) p.2-3
- Auteur : Caroline Mignot
Réflexion sur la cuisine au féminin en 2012. Témoignages de chefs de cuisine, femmes et hommes.
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