L'hôtellerie restauration, n°3319 - Bulletin N°3319 (06/12/2012)
Est un bulletin de :
L'hôtellerie restauration
Articles de ce bulletin
Ajouter le résultat à ma sélection
Article de périodique
Hôtels en ligne : bien choisir son moteur de réservation
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3319 (06/12/2012) p.56
- Auteur : Olivier Joigne
Le point sur les moteurs de réservation en ligne installés sur les sites Internet des hôtels en 2012.
Article de périodique
L'Ambroisie : une transition réussie
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3319 (06/12/2012) p.88-90
-
- Intervieweur : Mathieu Pacaud
- Personne interviewée : Nadine Lemoine
Reportage sur le restaurant l'Ambroisie à Paris en 2012. Interview de Mathieu Pacaud, chef cuisinier du restaurant. Recettes culinaires : Oeuf mollet, fondant de mélisse, asperges vertes et caviar ; Poularde de Bresse demi-deuil, hommage à la mè[...]
Article de périodique
La réservation de tables sur internet : faciliter la tâche du client
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3319 (06/12/2012) p.76-79
- Auteur : Thomas Yung
Conseils pour optimiser le remplissage du restaurant en utilisant Internet pour les réservations en ligne en 2012. Le moteur de réservation, le moteur de réservation couplé à son TMS (Table Management System), le distributeur simple, le distribu[...]
Article de périodique
Le petit déjeuner est bien plus qu'un petit déjeuner
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3319 (06/12/2012) p.27-30
- Auteur : Caroline Mignot
Analyse de la prestation petit déjeuner dans les restaurants et hôtels en 2012. Compte-rendu d'expériences dans divers établissements hôteliers.
Article de périodique
Pianos, fours et matériels de préparation
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3319 (06/12/2012) p.69-75
- Auteur : Jean-Gabriel du Jaiflin
Le point sur les matériels proposés par les constructeurs d'équipements de cuisine : fours, pianos et matériels de préparation.
Article de périodique
Cafés et machines à café
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3319 (06/12/2012) p.65-68
- Auteur : Sylvie Soubes
Le point sur les machines à café en hôtellerie restauration en 2012. Les nouveaux produits. La distribution automatique de café.
Article de périodique
Antoine Pétrus : "En salle, il ne faut pas négliger l'immatériel : le regard et l'écoute"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3319 (06/12/2012) p.20
- Auteur : Hélène Binet
Présentation d'un directeur de restaurant, Antoine Pétrus, en 2012. Regard sur la profession de service en salle.
Exemplaires
Exemplaires(0)
| Disponibilité | ||||
|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | ||||