| Titre : | L'hôtellerie restauration, 3320. Bulletin N°3320 - 13/12/2012 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 13/12/2012 |
Dépouillements
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Présentation de bûches de Noël confectionnées par des grands chefs pâtissiers en 2012.
Article : texte imprimé
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Hélène Binet, Intervieweur
| Société d'éditions et de périodiques techniques
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Présentation d'une enseigne de restauration en franchise, la Pataterie, en 2012. Chiffres-clés, offre de produits. Entretien avec Le directeur général.
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Le point sur la rémunération au pourboire ou au service en hôtellerie restauration en 2012.Les principes : informer la clientèle, le taux du service, les salariés bénéficiaires, répartition de la masse.
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | ||||