| Titre : | Néorestauration : solutions et inspirations pour les acteurs de la RHD, 504-505. Bulletin N°504-505 - 01/2013 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/01/2013 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier
Article : texte imprimé
Reportage sur Annie-Claire Lamand chef du restaurant le Splendid Hotel & Spa de Nice, qui a obtenu en 2013 l'Ecolabel européen. Son parcours professionnel et son engagement pour les produits issus de l'agriculture biologique.
Article : texte imprimé
Présentation du concept Azium qui a ouvert en 2013 dans un centre commercial de Lyon. Un concept qui conjugue en un même lieu trois univers commerciaux différents : services et commerces de proximité, magasins d'habillement, espace loisirs et re[...]
Article : texte imprimé
Reportage sur la cuisine centrale de Coulounieix-Chamiers en service depuis juin 2012 : restructuration qui répond point par point aux normes en vigueur, équipements ergonomiques plus respectueux de la santé du personnel, produits locaux ou issu[...]
Article : texte imprimé
Présentation de l'activité professionnelle du chef cuisinier Dominique Bouchet, à la tête d'un groupe de restauration qui comprend un restaurant gastronomique, un établissement de restauration rapide, un espace événementiel. Sa passion pour le Japon.
Article : texte imprimé
Le point en 2013 sur le secteur de la restauration rapide en France. Les tendances du marché : chiffres d'affaires en hausse, multiplication des enseignes et des opérateurs, augmentation des offres axées sur l'équilibre alimentaire, engouement d[...]
Article : texte imprimé
Présentation du concept de restauration commerciale Le Sergent recruteur ouvert depuis octobre 2012 : l'offre alimentaire basée sur l'utilisation exclusive de produits frais et de haute qualité, l'approvisionnement, le taux de remplissage de l'é[...]
Article : texte imprimé
Présentation de la Rôtisserie, un concept de restauration proposé par trois jeunes français à Hongkong et qui propose des poulets français élevés en plein air et rôtis.
Article : texte imprimé
Reportage sur les moyens de paiement dématérialisés proposés par les différents opérateurs : les cartes titres-restaurant Moneo Resto, les titres-restaurants numériques sur mobile en France et dans le monde Resto Flash. Le point de vue de la Com[...]
Article : texte imprimé
Témoignages de sportifs de haut niveau qui après une carrière sportive ont choisi de se reconvertir dans le secteur de la restauration.
Article : texte imprimé
Dossier sur le SIRHA 2013 (Salon International de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation). Le point de vue des différents acteurs de la restauration sur les tendances du marché : chefs cuisiniers, industriels de l'agroalimentaires[...]
Article : texte imprimé
Le point sur les évènements professionnels attendus en 2013 dans le secteur de l'hôtellerie restauration : échéancier politique et syndical, calendrier des concours, anniversaires des marques, salons, congrès, conférences.
Article : texte imprimé
Atmane Idrissi, Personne interviewée ;
Encarna Bravo, Intervieweur
| GISI
|
Interview de Atmane Idrissi, PDG de l'enseigne halal " Al Farooj France". Objectifs en termes de clientèle, ouvertures et chiffres d'affaires. Stratégie de développement en France. Son point de vue sur l'évolution du marché des produits halal.
Article : texte imprimé
Reportage sur le métier de directeur d'hôtel à travers le témoignage de Ali Afshar, directeur d'un hôtel 4 étoiles : son métier, ses compétences et son parcours professionnel.
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | ||||