L'hôtellerie restauration, n°3331 - Bulletin N°3331 (28/02/2013)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Suze s'amuse en chocolat blanc
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3331 (28/02/2013) p.29
- Auteur : Sylvie Soubes
Présentation d'une recette de cocktail à base d'apéritif à la gentiane en 2013.
Article de périodique
Les lycées hôteliers sont-ils confrontés à la violence scolaire ?
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3331 (28/02/2013) p.1-3
- Auteur : François Pont
Analyse de l'enquête Sivis (Système d'information et de vigilance sur la sécurité scolaire) sur la violence scolaire en 2013. La situation dans la filière hôtelière par rapport à celle des lycées professionnels.
Article de périodique
Dos de cabillaud poêlé, crème d'ail confit, poireaux grillés, poitrine séchée
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3331 (28/02/2013) p.30
- Auteur : Nicolas Fages
Analyse d'une recette de cabillaud en 2013. Ingrédients, progression, dressage. Boisson conseillée.
Article de périodique
Evitez la rupture conventionnelle en cas de conflit avec un salarié
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3331 (28/02/2013) p.24
- Auteur : Juliette Pappo
Le point sur la réglementation en 2013 relative à la rupture conventionnelle à partir d'un cas concret de litige entre l'employeur et son salarié.
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