L'hôtellerie restauration, n°3329 - Bulletin N°3329 (14/02/2013)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Le Gouvernement veut renforcer l’information des consommateurs
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3329 (14/02/2013) p.22
- Auteur : Pascale Carbillet
Le point sur les premières mesures prises par le Gouvernement suite à la découverte de viande de cheval dans les plats cuisinés à base de bœuf en 2013.
Article de périodique
Le secteur reste attractif pour les jeunes
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3329 (14/02/2013) p.1-3
Analyse d'un sondage IFOP en 2013 sur le regard porté par les jeunes de 15-30 ans sur les métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
Article de périodique
Saumon cuit à l’unilatéral aux grains de sésame, asperges et œuf mollet, sabayon au gombova
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3329 (14/02/2013) p.29
- Auteur : Menad Berkani
Analyse d’une recette culinaire de saumon en 2013. Ingrédients, progression, dressage. Accord mets et vin.
Article de périodique
Démarches environnementales en spas : l’exemple de Sothys
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3329 (14/02/2013) p.28
- Auteur : Romy Carrère
Reportage sur l’entreprise de cosmétiques Sothys en 2013 spécialisée dans l’approvisionnement des spas. La démarche de qualité de l’entreprise : engagement qualité, engagement environnemental et sociétal.
Article de périodique
Annoncez le printemps avec la bière de mars
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3329 (14/02/2013) p.30
- Auteur : Hervé Marziou
Reportage sur la bière de mars en 2013. Historique de la bière de printemps. Dégustation de bières. Cocktails de bières.
Article de périodique
Comment empêcher les vols dans les hôtels ?
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3329 (14/02/2013) p.25
- Auteur : Vanessa Guerrier-Buisine
Descriptif des types de vols dans les hôtels en 2013, et des mesures préventives pour limiter les risques.
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