| Titre : | L'hôtellerie restauration, 3329. Bulletin N°3329 - 14/02/2013 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 14/02/2013 |
Dépouillements
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Le point sur les premières mesures prises par le Gouvernement suite à la découverte de viande de cheval dans les plats cuisinés à base de bœuf en 2013.
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Analyse d'un sondage IFOP en 2013 sur le regard porté par les jeunes de 15-30 ans sur les métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
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Analyse d’une recette culinaire de saumon en 2013. Ingrédients, progression, dressage. Accord mets et vin.
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Reportage sur l’entreprise de cosmétiques Sothys en 2013 spécialisée dans l’approvisionnement des spas. La démarche de qualité de l’entreprise : engagement qualité, engagement environnemental et sociétal.
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Reportage sur la bière de mars en 2013. Historique de la bière de printemps. Dégustation de bières. Cocktails de bières.
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Descriptif des types de vols dans les hôtels en 2013, et des mesures préventives pour limiter les risques.
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | ||||