L'hôtellerie restauration, n°3328 - Bulletin N°3328 (07/02/2013)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
A cœur gourmand, rien d’impossible
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3328 (07/02/2013) p.36
- Auteur : Claire Ledos
Sélection de création de chefs pâtissiers pour la Saint-Valentin 2013.
Article de périodique
Les hôteliers de l’extrême
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3328 (07/02/2013) p.7
- Auteur : François Pont
Reportage sur les entreprises hôtelières qui travaillent en milieu hostile en 2013. Témoignage sur la gestion des bases-vie. Encadré : une prise d'otage en pleine interview.
Article de périodique
L’aide au logement des jeunes en formation par alternance
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3328 (07/02/2013) p.29
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- Auteur : Pascale Carbillet
- Auteur : Romy Carrère
Analyse, en 2013, du dispositif mobili-jeune qui permet la prise en charge d’une partie des frais de logement des jeunes de moins de 30 ans en formation professionnelle par alternance.
Article de périodique
Saint-Valentin : mets et vins, le couple idéal
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3328 (07/02/2013) p.37
- Auteur : Sophie Senty
Analyse des accords mets et vins à l’occasion d’un repas de la Saint-Valentin en 2013. Service sur mesure, accords classiques et atypiques.
Article de périodique
Thibaut Ruggeri remporte le Bocuse d’or 2013
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3328 (07/02/2013) p.1-3
- Auteur : Nadine Lemoine
Reportage sur le concours de cuisine « le Bocuse d’or » 2013 et portrait du lauréat, Thibaut Ruggeri.
Article de périodique
Un salon d’exception
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3328 (07/02/2013) p.4-6
- Auteur : Nadine Lemoine
Reportage sur le 30ème Sirha, qui s’est déroulé à Lyon en janvier 2013. Encadré : les chiffres du salon.
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