L'hôtellerie restauration, n°3332 - Bulletin N°3332 (07/03/2013)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
L'art s'invite à l'Hôtel Georgette
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3332 (07/03/2013) p.92-93
Reportage sur la décoration intérieure de l'Hôtel Georgette à Paris en 2013 où chaque chambre est décorée en référence à un mouvement artistique.
Article de périodique
L'Hôtel Marignan, le charme discret du luxe à la française
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3332 (07/03/2013) p.94-96
Reportage sur la décoration intérieure de l'Hôtel Marignan à Paris en 2013, dirigée par l'architecte Vincent Bastie et le décorateur Pierre Yovanovitch.
Article de périodique
La filière viande sous surveillance renforcée
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3332 (07/03/2013) p.14
- Auteur : Pascale Carbillet
Description des mesures prises par le Gouvernement en 2013 pour la surveillance des filières viande et poisson. Les contrôles mis en oeuvre par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF).
Article de périodique
Sandwich & Snack show
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3332 (07/03/2013) p.28-32,65-77
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- Auteur : Nadine Lemoine
- Auteur : Jean-Gabriel du Jaiflin
Dossier sur le salon "Sandwich & Snack Show" 2013. Les exposants. Les grandes tendances du snacking en France. Le baromètre Pizzas 2013. Historique de trente ans de restauration de chaîne. Le four à pizza en restauration rapide. Produits et équi[...]
Article de périodique
Comment bien aménager sa salle ?
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3332 (07/03/2013) p.78-81
- Auteur : Jean-Gabriel du Jaiflin
Description de l'aménagement fonctionnel d'une salle de restaurant en 2013. Croquis de salle de restaurant. La lumière, les types d'éclairage. La caisse et le bar. Aménagement d'une terrasse.
Article de périodique
Groupe Flo : 2013, année de transition
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3332 (07/03/2013) p.4
- Auteur : Nadine Lemoine
Analyse des résultats du groupe Flo pendant l'année 2012. Résultats en baisse à Paris et en province. La stratégie du groupe pour dynamiser la fréquentation et fidéliser la clientèle.
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