| Titre : | L'hôtellerie restauration, 3332. Bulletin N°3332 - 07/03/2013 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 07/03/2013 |
Dépouillements
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Reportage sur la décoration intérieure de l'Hôtel Georgette à Paris en 2013 où chaque chambre est décorée en référence à un mouvement artistique.
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Reportage sur la décoration intérieure de l'Hôtel Marignan à Paris en 2013, dirigée par l'architecte Vincent Bastie et le décorateur Pierre Yovanovitch.
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Description des mesures prises par le Gouvernement en 2013 pour la surveillance des filières viande et poisson. Les contrôles mis en oeuvre par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF).
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Nadine Lemoine, Auteur ;
Jean-Gabriel du Jaiflin, Auteur
| Société d'éditions et de périodiques techniques
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Dossier sur le salon "Sandwich & Snack Show" 2013. Les exposants. Les grandes tendances du snacking en France. Le baromètre Pizzas 2013. Historique de trente ans de restauration de chaîne. Le four à pizza en restauration rapide. Produits et équi[...]
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Description de l'aménagement fonctionnel d'une salle de restaurant en 2013. Croquis de salle de restaurant. La lumière, les types d'éclairage. La caisse et le bar. Aménagement d'une terrasse.
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Analyse des résultats du groupe Flo pendant l'année 2012. Résultats en baisse à Paris et en province. La stratégie du groupe pour dynamiser la fréquentation et fidéliser la clientèle.
Exemplaires
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