L'hôtellerie restauration, n°3337 - Bulletin N°3337 (12/04/2013)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Bien façonner sa carte pour mieux vendre
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3337 (12/04/2013) p.24
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- Personne interviewée : Myriam Huet
- Intervieweur : Sophie Senty
Entretien avec une oenologue sur l'élaboration d'une carte des vins en 2013. Les règles à respecter.
Article de périodique
Focus sur Domino's Pizza
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3337 (12/04/2013) p.8
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- Personne interviewée : Mélanie Farcot-Gigon
- Intervieweur : Hélène Binet
Entretien avec la présidente de Domino's Pizza en France en 2013. Analyse des caractéristiques de l'enseigne de restauration en franchise : chiffres-clés, offre de produits. Caractéristiques du groupe.
Article de périodique
Les grandes ambitions de Châteaux & Hôtels Collection
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3337 (12/04/2013) p.1-3
Présentation de Xavier Alberti, directeur général de Châteaux & Hôtels Collection en 2013. La stratégie de développement de la marque. Les chiffres clés. Le guide Châteaux & Hôtels Collection 2013.
Article de périodique
Quels vins proposer avec une carte de tapas et de snacking ?
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3337 (12/04/2013) p.25
- Auteur : Sophie Senty
Analyse, en 2013, d'un négociant en vins sur l'élaboration d'une carte des vins en restauration rapide. Conseils pour accompagner des tapas et snacking. Adaptation de la carte à la clientèle, aux moments de la journée. Carte des vins virtuelle.
Article de périodique
Une étude montre les risques potentiels des boissons énergisantes aux États-Unis
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3337 (12/04/2013) p.32
Analyse d'une étude réalisée aux Etats-Unis, mettant en évidence le rapport entre des troubles cardiaques et la consommation de boissons énergisantes en 2013.
Article de périodique
Vous pouvez encore bénéficier du crédit d'impôt Maître restaurateur
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3337 (12/04/2013) p.22
- Auteur : Pascale Carbillet
Description du dispositif crédit d'impôt Maître restaurateur, que la loi de finances rectificative pour 2012 prolonge pour les professionnels qui obtiendront leur titre jusqu'au 31 décembre 2013. Les dépenses donnant droit au crédit d'impôt. Les[...]
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