L'hôtellerie restauration, n°3343 - Bulletin N°3343 (24/05/2013)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
La maison d'Elise à la loupe
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3343 (24/05/2013) p.30
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- Auteur : Hélène Binet
- Auteur : Alice Iglicki
- Bernard Boutboul
Reportage sur le restaurant "la Maison d'Elise" au Mans en 2013. Analyse de la carte de restaurant, des produits, des prix. Les points forts et les points faibles de la carte.
Article de périodique
Lundi de Pentecôte : jour férié ou journée de solidarité ?
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3343 (24/05/2013) p.24
- Auteur : Pascale Carbillet
Le point sur la réglementation concernant le jour férié de la Pentecôte en 2013.
Article de périodique
Servir un café qui vous ressemble : c'est possible
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3343 (24/05/2013) p.29
- Auteur : Sylvie Soubes
Présentation de Christophe Servell, propriétaire d'une boutique "Terres de café" à Paris en 2013. Notion d'école française de l'approche du café à destination des restaurateurs. Encadré : Recette de café "fraîcheur d'orange".
Article de périodique
Tables en scène : une mobilisation inédite pour les métiers de salle
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3343 (24/05/2013) p.1-3
- Auteur : Hélène Binet
Reportage sur la journée "Tables en scène" organisée pour valoriser les métiers du service en salle en 2013. Témoignages de professionnels du service.
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