L'hôtellerie restauration, n°3346 - Bulletin N°3346 (13/06/2013)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Fraîcheur de toutes les couleurs
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3346 (13/06/2013) p.31
- Auteur : Sophie Senty
Présentation des vins frais d'été en 2013. Les coups de coeur fraîcheur. Accords mets et vins.
Article de périodique
Gérald Passédat instable sa table au MuCEM
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3346 (13/06/2013) p.1-3
- Auteur : Nadine Lemoine
Reportage sur la restauration du Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée (MuCEM) inauguré en juin 2013 à Marseille. Présentation du chef cuisinier Gérald Passédat et du pôle restauration.
Article de périodique
Le snacking : un marché loin d'être saturé
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3346 (13/06/2013) p.5
- Auteur : Hélène Binet
Analyse des tendances du marché du snacking en 2013, à l'issue du 4ème congrès du snacking. Les chiffres clés, la clientèle, les enseignes du snacking.
Article de périodique
Taux horaire conventionnel minimum : 9,52 € - Taux du minimum garanti (MG) : 3,49 €, soit la valeur d'un repas
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3346 (13/06/2013) p.25-27
- Auteur : Pascale Carbillet
Analyse du Smic mis à jour au 1er juin 2013. Calcul du Smic hôtelier. Modèles de bulletin de paie à 35 h. et à 39 h. Indices.
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