L'hôtellerie restauration, n°3349 - Bulletin N°3349 (04/07/2013)
Est un bulletin de :
L'hôtellerie restauration
Articles de ce bulletin
Ajouter le résultat à ma sélection
Article de périodique
Comment embaucher un jeune mineur pour un job d'été
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3349 (04/07/2013) p.24-25
- Auteur : Youri Carbonnier
Description, en 2013, de la réglementation applicable aux jeunes mineurs (14-16 ans) que les professionnels de l'hôtellerie restauration peuvent être amenés à recruter pendant les vacances d'été.
Article de périodique
Fanny Rey prend possession de la Reine Jeanne
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3349 (04/07/2013) p.9
- Auteur : Nadine Lemoine
Présentation du restaurant "la Reine Jeanne" à Saint-Rémy-de-Provence repris par Fanny Rey. Les transformations en cuisine et en salle, la carte, le menu.
Article de périodique
Franchise : focus sur Columbus Café
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3349 (04/07/2013) p.30
-
- Personne interviewée : Nicolas Riché
- Intervieweur : Hélène Binet
Analyse des caractéristiques de l'enseigne de restauration en franchise Colombus Café en 2013 : ses chiffres-clés, son offre de produits. Entretien avec Nicolas Riché, PDG du groupe Columbus Café.
Article de périodique
La restauration à bord des trains, la priorité de Thalys
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3349 (04/07/2013) p.5
- Auteur : Hélène Binet
Présentation de la stratégie commerciale en matière de restauration de la compagnie ferroviaire Thalys en 2013. Encadré : la restauration durable chez Thalys.
Article de périodique
La restauration de plage : préserver l'activité malgré les contraintes
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3349 (04/07/2013) p.1-3
- Auteur : Marie Tabacchi
Le point sur la restauration de plage en 2013. La réglementation en France et les différences d'application pour les professionnels d'une façade maritime à une autre. Les conditions d'exploitation dans les pays européens.
Article de périodique
Les food trucks démarrent en trombe
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3349 (04/07/2013) p.10
- Auteur : Hélène Binet
Le point sur les food trucks, camions de restauration rapide, en 2013. Exemples de sociétés de restauration mobile sur le concept de restauration, les investissements, la carte et les menus proposés.
Article de périodique
M.O.B. un projet de vie
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3349 (04/07/2013) p.8
- Auteur : Nadine Lemoine
Présentation, en 2013, du restaurant M.O.B. à Paris, ouvert par Cyril Aouizerate, version restauration rapide de son restaurant de Brooklyn. Le concept du restaurant : choix du menu uniquement végétarien, la carte, le design.
Article de périodique
Une journée avec Nicolas Metaireau, maître d'hôtel au Train bleu
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3349 (04/07/2013) p.26
- Auteur : Mylène Sacksick
Description de la journée de travail du maître d'hôtel de la brasserie "Le Train bleu" à Paris, en 2013. Le parcours professionnel de Nicolas Metaireau, ses responsabilités de maître d'hôtel, évolution de carrière et salaire.
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| Archives | documentaire | CDI | 017735 | Disponible |