| Titre : | L'hôtellerie restauration, 3350. Bulletin N°3350 - 11/07/2013 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 11/07/2013 |
Dépouillements
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Description de la réglementation sur l'hygiène en restauration en 2013. La chaîne du froid et le refroidissement des denrées alimentaires. La lutte contre les germes pathogènes.
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Présentation de la chaîne hôtelière "les relais du silence" en 2013. La stratégie de développement en Europe. Les chiffres-clés.
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Compte-rendu et palmarès en cuisine, pâtisserie-confiserie et service en salle de la 42ème édition des Olympiades des métiers en 2013. Encadré : seize heures d'épreuves en quatre jours.
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | ||||