L'hôtellerie restauration, n°3358 - Bulletin N°3358 (08/09/2013)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Eric Frechon entre en gare Saint-Lazare
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3358 (08/09/2013) p.7
- Auteur : Nadine Lemoine
Présentation du restaurant Lazare, gare Saint-Lazare à Paris, repris par Eric Frechon, par ailleurs chef cuisinier du restaurant trois étoiles le Bristol.
Article de périodique
La fronde des employés de fast-food prend de l'ampleur
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3358 (08/09/2013) p.32
Le point sur le mouvement de contestation des employés de restauration rapide aux Etats-Unis en 2013.
Article de périodique
Les affichages obligatoires dans l'entreprise
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3358 (08/09/2013) p.26
- Auteur : Pascale Carbillet
Le point sur la réglementation du code du travail relative aux affichages obligatoires dans l'entreprise : Inspecteur du travail, médecine du travail, convention collective, horaires, repos hebdomadaire, congés payés, sécurité incendie, égalité [...]
Article de périodique
Masterchef accueille un nouveau juré
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3358 (08/09/2013) p.9
- Auteur : Nadine Lemoine
Présentation de la saison 2013 de l'émission de téléréalité consacrée à la cuisine, Masterchef.
Article de périodique
Michel Lugnier : "nous observons une progression des flux d'entrée en baccalauréat professionnel"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3358 (08/09/2013) p.6
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- Personne interviewée : Michel Lugnier
- Intervieweur : Hélène Binet
Entretien avec l'Inspecteur général de l'Education nationale pour le secteur de l'hôtellerie-restauration sur l'avenir des formations, classes de mise à niveau, mention complémentaire, bac professionnel, BTS.
Article de périodique
Michel Sapin : "la valorisation de la filière ne peut être de la seule responsabilité du ministère du Travail ni même du gouvernement"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3358 (08/09/2013) p.1-3
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- Personne interviewée : Michel Sapin
- Intervieweur : Hélène Binet
Entretien avec le ministre du Travail sur l'avenir des métiers des CHR (cafés, hôtels et restaurants). Les conditions de travail, le dialogue social, la valorisation de la voie professionnelle, l'alternance, la reconnaissance des acquis de l'exp[...]
Article de périodique
Voyager à l'étranger : une étape fondamentale de la formation
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3358 (08/09/2013) p.29
- Auteur : Marie Tabacchi
Présentation des actions pédagogiques valorisant les échanges avec l'étranger dans les lycées hôteliers. Encadré : le financement des voyages.
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