| Titre : | L'hôtellerie restauration, 3361. Bulletin N°3361 - 26/09/2013 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 26/09/2013 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier
Article : texte imprimé
Le point sur la réglementation relative à la présence de viande de gibier sur la carte du restaurant. Consommation et provenance des viandes de gibier. Dates d'ouverture et de fermeture de la chasse : cartographie. L'achat de viande auprès des c[...]
Article : texte imprimé
Laurent Cicurel, Personne interviewée ;
Hervé Marziou, Intervieweur
| Société d'éditions et de périodiques techniques
|
Analyse des envies en bière de la clientèle à l'approche de l'automne et adaptation de l'offre en bières rousses et ambrées. Entretien avec Laurent Cicurel, patron d'un bar à bière à Paris.
Article : texte imprimé
Témoignages de deux jeunes en apprentissage en salle de restaurant.
Article : texte imprimé
Reportage sur les relais routiers, présents en France depuis les années 30. Témoignages de professionnels qui continuent de privilégier la qualité de l'accueil et une cuisine simple et familiale.
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| aucun exemplaire | ||||