| Titre : | L'hôtellerie restauration, 3364. Bulletin N°3364 - 17/10/2013 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 17/10/2013 |
Dépouillements
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Présentation de Véronique Vignes, Première femme Meilleur ouvrier de France classe maître d'hôtel, et professeur de restaurant. Son approche pédagogique et sa conception des métiers du service en salle.
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Analyse du site Internet d'avis des consommateurs, Tripadvisor. Gérer sa fiche d'établissement et ses réservations en direct.
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Présentation d'un menu d'anthologie proposé à 1200 € au Taillevent, autour des cinq vins que Curnonsky avait distingués en 1930, comme les meilleurs blancs du monde.
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| Société d'éditions et de périodiques techniques
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Laurence Jaffre-Le Bouquin, Auteur
| Société d'éditions et de périodiques techniques
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Exemplaires
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