| Titre : | Le Journal du pâtissier, 395. Bulletin N°395 - 20 avril 2014 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 20/04/2014 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Jean-Pierre Richard, Auteur
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Technologie du chocolat : analyse et étude comparative de deux recettes.
Article : texte imprimé
Stéphane Klein, Auteur
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Sucre artistique : réalisation d'une fleur.
Article : texte imprimé
Franck Lacroix, Auteur ;
Thierry Caron, Photographe
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Dossier. La troisième édition du MDAS a été remportée par la France suivie du Japon et de Singapour. Cahier de recettes.
Article : texte imprimé
Sébastien Serveau, Auteur
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Recette pas à pas : le brownie aux noix et au caramel.
Article : texte imprimé
Franck Lacroix, Auteur ;
Thierry Caron, Photographe
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La maison Ladurée a été fondée en 1862, et s'est développée à Paris, Saint-Tropez, Cannes et Nice. La maison existe aussi dans de nombreux pays étrangers. Entretien avec Vincent Lemains, responsable création.
Article : texte imprimé
Franck Lacroix, Auteur
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La maison Angélina, spécialisée dans la pâtisserie de luxe, ouvre à Paris une nouvelle boutique. Parallèlement, elle se déploie aussi à l'international : Japon, Qatar, Emirats arabes unis, Pékin. Le chef pâtissier est Christophe Appert.
Exemplaires
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| aucun exemplaire | ||||