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Article de périodique
Les casinos sortent le joker restauration
- Dans le périodique : Néorestauration, n°493 (01/2012) p.30-32
- Auteur : Caroline Faquet
Le point, en 2012, sur l'offre de restauration dans les établissements de jeux. Les tendances du marché : une activité secondaire devenue une réelle source de profit et un levier de croissance pour les établissements depuis 2009. Activités et st[...]Fish Kiss sublime le poisson à la vapeur
- Dans le périodique : Néorestauration, n°478 (09/2010) p.36
- Auteur : Caroline Faquet
Présentation, en 2010, du concept de restauration rapide Fish Kiss. Préparations à base de poisson cuit à la vapeur.Leon de B. importe les moules-frites en centre-ville
- Dans le périodique : Néorestauration, n°514 (12/2013) p.26
- Auteur : Caroline Faquet
Présentation de l'enseigne "Léon de B" qui est l'adaptation du concept Léon de Bruxelles en centre-ville. Objectif du groupe : transformer un concept de brasserie traditionnelle de périphérie en espace de déjeuner tendance pour une restauration [...]"Le restaurant change, mais l'esprit de la maison reste le même"
- Dans le périodique : Néorestauration, n°466 (07/2009) p.14-15
- Personne interviewée : Jean-Paul Lacombe
- Intervieweur : Caroline Faquet
Interview, réalisé en 2009, de Jean-Paul Lacombe, propriétaire de Léon de Lyon. Le point sur l'activité du restaurant gastronomique transformé en brasserie. Parcours professionnel et stratégie de Jean-Paul Lacombe.Stéphane Vendeville, conseiller culinaire Brake France (Lyon)
- Dans le périodique : Néorestauration, n°495 (03/2012) p.68
- Auteur : Caroline Faquet
Reportage sur le métier de conseiller culinaire à travers l'expérience de Stéphane Vendeville, conseiller culinaire Brake France : son activité, ses compétences, son parcours professionnel.
