| Titre : | Le Journal du pâtissier, 393. Bulletin N°393 - 20 février 2014 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 20/02/2014 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Franck Lacroix, Auteur
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Christophe Michalak a ouvert un un atelier dans le 10ème arrondissement de Paris, où il produit chaque matin ses deux produits vedette : le Fantastik et le Kosmik.
Article : texte imprimé
Franck Lacroix, Auteur
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Il a été le plus jeune champion du monde de pâtisserie, en 2009, à 23 ans. Jérôme de Oliveira ouvre une nouvelle boutique, à Monaco.
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Les propositions des grands pâtissiers et chocolatiers pour la fête de Pâques.
Article : texte imprimé
Thierry Jouval, Auteur
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Réalisation de sorbets à l'alcool : sorbet Beaumes-de-Venise et fruits du verger ; sorbet style cocktail Margarita ; sorbet pomme/cidre ; glace champagne/pamplemousse.
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Ganache fruits rouges/violette-basilic.
Article : texte imprimé
Franck Lacroix, Auteur
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Sur le thème de Léonard de Vinci, la 6ème coupe du monde de glace, au 35ème salon SIGEP de Rimini, a été remportée par la France, devant l'Italie et la Pologne.
Article : texte imprimé
Franck Lacroix, Auteur
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Le championnat du monde féminin de pâtisserie se déroule tous les deux ans au salon SIGEP. Cette année, le thème était l'évolution du cinéma. Gagnante, l'Américaine Cher Harris, devant la Japonaise Tomomi Futakami et la Française Laëtitia Moreau.
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | ||||