L'hôtellerie restauration, n°3384 - Bulletin N°3384 (06 mars 2014)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Nicolas Stamm : l'Alsace au coeur
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3384 (06 mars 2014) p. 104-111
- Auteur : Nadine Lemoine
Nicolas Stamm, en cuisine, et Serge Schaal, en salle, ont fait de la Fourchette des Ducs l'un des restaurants phare de leur région qu'ils défendent avec vigueur. Le tout premier livre, "Un chef en Alsace", permet de décrypter leur univers et de [...]
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