| Titre : | Saveurs, 206. Bulletin N°206 - décembre 2013 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/12/2013 |
Dépouillements
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UN voile de douceur, plus qu'une simple décoration...Le sucre galce apporte une délicieuse touche de poésie aux pâtisseries...
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Fruits exotiques : les soleils de l'hiver.. Mangoustan, carambole, fruit de la passion ou dragon... Pour les apprivoiser, suivez le mode d'emploi.
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Venu du gers, le magret a desormais dépassé son rôle de plat régional traditionnel et ose s'accommoder de bien des manières différentes.
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Le cardon : Son aspect fait penser au céleri mais son goût rappelle plutôt celui de l'atichaut...
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Mes petites recettes végétariennes
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Le cantal est incontournable à la fois par son ancienneté et par la taille de son AOP.
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Ni farine, ni couscous gros plan sur la semoule de blé...
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Le Val d'Aoste, le terroir en héritage. C'est la plus petite région d'Italie. Fière et autonome elle ffiche bien son caractère et ses particularisme...
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Côte d'Azur : voyage dans le temps...Flash-back au milieu des stars de cinéma, des aristocrates anglais et des pêcheurs niçois sur la Côte d'Azur
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A la ferme Andrevias, tradition et terroir ont encore un sens. Rencontre avec un jeune agriculteur qui perpétue... Une belle histoire de famille...
Exemplaires
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