L'hôtellerie restauration, n°3367 - Bulletin N°3367 (07 novembre 2013)
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L'hôtellerie restauration
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Article de périodique
Les champignons vus par Régis Marcon
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3367 (07 novembre 2013) p. 103-111
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- Auteur : Nadine Lemoine
- Auteur : Cécile Charpentier
Le chef 3 étoiles de Saint-Bonnet-le-Froid s'est imposé au fil du temps comme l'un des maîtres de la cuisine des champignons. Son nouveau livre sur le sujet est une référence. Régis Marcon évoque pour nous sa passion et nous livre quelques-uns d[...]
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