Article de périodique
Michel Troisgros : "La réussite c'est un parcours de vie"
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3520 (13/10/2016) p.125-132
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- Personne interviewée : Michel Troisgros
- Intervieweur : Nadine Lemoine
Entretien avec le chef cuisinier Michel Troisgros en 2016. Parcours professionnel. Recettes : Omelette plate et soufflée à la fourme ; Maquereau aux vermicelles brûlés ; Tarte meringuée au jasmin.
