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Michel Troisgros : "La réussite c'est un parcours de vie"

Michel Troisgros, Personne interviewée ; Nadine Lemoine, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |

Dans L'hôtellerie restauration (3520, 13/10/2016)

Entretien avec le chef cuisinier Michel Troisgros en 2016. Parcours professionnel. Recettes : Omelette plate et soufflée à la fourme ; Maquereau aux vermicelles brûlés ; Tarte meringuée au jasmin.

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