Saveurs, n°75 - Bulletin N°75 (novembre 1997)
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Saveurs
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Article de périodique
La Petite histoire du maquereau
- Dans le périodique : Saveurs, n°75 (novembre 1997) p. 46-51
Particulièrement savoureuse entre mai et septembre, la chair de ce beau poisson argenté s'accomode bien de préparations simples, court-bouillon, papillote, barbecue qui la mettent en valeur.
Article de périodique
C Hen, l'as du canard laqué
- Dans le périodique : Saveurs, n°75 (novembre 1997) p. 16-20
Fulgurante ascension d'un cuisinier chinois exilé en France, qui met un point d'honneur à n'utiliser que des produits frais.
Article de périodique
Camance : impression d'Afrique
- Dans le périodique : Saveurs, n°75 (novembre 1997) p. 52-63
Découverte de la cuisine épicée de la Casamance.
Article de périodique
Chocolat noir, plaisir
- Dans le périodique : Saveurs, n°75 (novembre 1997) p. 64-73
Histoire du chocolat. Recettes.
Article de périodique
Vichy : les sources de la Belle Epoque
- Dans le périodique : Saveurs, n°75 (novembre 1997) p. 74-83
La cité fastueuse des années folles est devenue une ville consacrée à la forme, à la beauté et au sport.
Article de périodique
Champagne : mille et une subtilités
- Dans le périodique : Saveurs, n°75 (novembre 1997) p. 84-95
Champagne : les millésines au banc d'essai
Exemplaires
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| ARCHIVES | documentaire | CDI | 001463 | Disponible |