| Titre : | Le Journal du pâtissier, 402. Bulletin N°402 - 20 décembre 2014 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 20/12/2014 |
Dépouillements
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Technologie de la glace. les matières grasses apportent de l'onctuosité, et fixent les arômes.
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Dossier. Le macaron : les tendances ; les recettes.
Exemplaires
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