Saveurs, n°213 - Bulletin N°213 (septembre 2014)
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Saveurs
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Article de périodique
A boire et à manger
- Dans le périodique : Saveurs, n°213 (septembre 2014) p. 48-57
Ingrédient indispensable de la cuisine bourgeoise française, le vin donne de l'esprit à un plat, dans un incessant va-et-vient entre le verre et l'assiette...
Article de périodique
Embarquement immédiat pour Hambourg
- Dans le périodique : Saveurs, n°213 (septembre 2014) p. 98-106
Même si l'on n y prend plus autant qu'avant le bateau pour l'Amérique, la ville est toujours d'ici et d'ailleurs , pleine de promesses et de perspectives, effervescente et hétéroclite, bref, vivante !
Article de périodique
Le diamant des marais
- Dans le périodique : Saveurs, n°213 (septembre 2014) p 108-113
Cap sur Guérande, à la rencontre de Lionel Charteau, paludier, dont la fleur de sel assaisonne les tables étoilées...
Article de périodique
Les Landes entre mer et cocagne
- Dans le périodique : Saveurs, n°213 (septembre 2014) p. 90-97
Si on a bien raison de penser à la forêt de pins, aux plages à perte de vue et aux canards gras, on aurait tort de s'en tenir là pour qualifier cette belle région d'abondance, riche en traditions...
Article de périodique
Manger sur les pousses
- Dans le périodique : Saveurs, n°213 (septembre 2014) p. 26-31
Pousses d'épinard, de roquette, de betterave... Ces jeunes feuilles déjà plaine de caractère passent simplement du jardin à l'assiette...
Article de périodique
On en pince pour les moules
- Dans le périodique : Saveurs, n°213 (septembre 2014) p.38-39
Ce petit coquillage excelle dans la simplicité, celle de la préparation comme la dégustation...
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