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Anciennes recettes revisitées de quelques pains régionaux : pain Plié, pain Gallu, pain Méture ou "Pan di i morti".Article : texte imprimé
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Recette de dessert, à base de pain perdu, qui rappelle le temps de l'enfance.Article : texte imprimé
Il ne ressemble à aucun autre aliment. Dépositaire d'un savoir-faire, le pain symbole de l'humanité tient à la fois du profane et du sacré.
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Dossier sur le snacking réalisé à l'occasion de l'édition 2012 du salon "Sandwich & Snack Show" : marché en forte croissance, diversification des enseignes et des opérateurs, produits revus en termes de composition et de valeurs nutritionnelles.[...]
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Franck Lacroix, Auteur |Du 3 au 7 mars prochain se dérouleront les salons Europain et Intersuc : boulangerie, pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie. Présentation des concours et des nouveautés.Article : texte imprimé
Au pied de son moulin, en haut des Corbieres Roland Feuillas veille au grain...Article : texte imprimé
Si l'on reconnait aujourd'hui la qualité inégalable du vrai paibn pétriet cuit par un boulanger, la vigilance est néanmoins toujours de rigueur.Article : texte imprimé
Gérard Alle, Auteur |Ancien boulanger, Gérard Alle retrace l'histoire du pain en Bretagne et le renouveau des pains traditionnels depuis une vingtaine d'années.Article : texte imprimé
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Les pains plats ont la cote : vite fait bien fait, on les prépare soi-même. Sitôt sortis du four on les présente à table !
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Les tendances, en 2011, du marché du pain et des viennoiseries. Des professionnels qui conjuguent techniques de panification ancestrales et innovations en termes de cuisson, d'évolution des goûts et variétés de pain. L'offre des principaux acteu[...]
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500 recettes exquises ! Déjeuner décontracté, simples en-cas ou entrées sophistiquées, pizzas et pains du monde s'invitent à votre table : vos réalisations seront, à coup sûr, aussi admirées qu'appréciées ! Ustensiles indispensables et conseils[...]
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Nathalie Degardin, Auteur |Découverte de l'association IDE International Design Expeditions, créée par Mathilde Bretillot, designeuse, et Catherine Ferbos-Nakov. Leur méthode de création s'appuie sur le voyage et la rencontre humaine. En 2018, elles ont animé une "explora[...]
