Article de périodique
"Le restaurant change, mais l'esprit de la maison reste le même"
- Dans le périodique : Néorestauration, n°466 (07/2009) p.14-15
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- Personne interviewée : Jean-Paul Lacombe
- Intervieweur : Caroline Faquet
Interview, réalisé en 2009, de Jean-Paul Lacombe, propriétaire de Léon de Lyon. Le point sur l'activité du restaurant gastronomique transformé en brasserie. Parcours professionnel et stratégie de Jean-Paul Lacombe.
