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Dossier, réalisé en 2009, sur la restauration hôtelière. Présentation des stratégies à mettre en oeuvre par les professionnels pour pallier la baisse de l'activité restauration dans les hôtels : améliorer l'accueil, le service petit-déjeuner et [...]
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Présentation, en 2009, d'une nouvelle unité pilote de l'enseigne Quick, intégrant l'ensemble de la démarche Haute Qualité Environnementale (HQE) : panneaux solaires, toit et mur végétaux, espace vert, bassin de récupération des eaux. Analyse du [...]
