Le Vin et les vins au restaurant

• • Editeur : BPI 2001
  • Collection : Enseignement-formation-restauration-hotellerie
  • Format : 413 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Elaboration, origines dégustation, conservation, service, accords vins et mets.
    

• • Descripteurs : classification des vins / vin
  • Mots-clés : service du vin / accord vins et mets