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Article de périodique
Bien ficelé !
- Dans le périodique : Saveurs, n°170 (septembre 2009) p. 31-35
- Auteur : Valéry Drouet
- Photographe : Pierre-Louis Viel
On n'a pas idée de tout ce qu'on peut préparer avec un bout de ficelle de cuisine ! Place aux travaux pratiques...Le porc
- Dans le périodique : Saveurs, n°198 (02/2013) p.28-32
- Auteur : Valéry Drouet
- Photographe : Pierre-Louis Viel
Photographie pour reconnaître des morceaux de porc présents sur l'étal du boucher tels que la palette, la rouelle et le jarret. Recettes à exécuter avec ces morceaux : Rouelle de porc braisée au vinaigre / Pulled pork / Palette de porc rôtie à l[...]
