Le Journal du pâtissier, n°409 - Bulletin N°409 (20 juillet 2015)
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Le Journal du pâtissier
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Article de périodique
De délicates spécialités appréciées toute l'année
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°409 (20 juillet 2015) p. 79
- Auteur : Christel Reynaud
Le gâteau battu est une spécialité de la Somme, appelé aussi "Gasteau mollet" ou "Pain aux oeufs".
Article de périodique
Le bourdon
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°409 (20 juillet 2015) p. 84
- Auteur : Stéphane Klein
Réalisation en pas à pas d'une pièce en sucre représentant un bourdon.
Article de périodique
Pâtissiers français à l'étranger
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°409 (20 juillet 2015) p. 30-43
Dossier. Sept pâtissiers français installés à l'étranger. Sébastien Serveau à Vilamoura (Portugal). Stéphane Pourrez à New-York (Etats-Unis). Damien Deslandes à Beyrouth (Liban). Stéphane Bordes à Melbourne (Australie). Renaud Gonthier à Santa B[...]
Article de périodique
Recettes de nos chefs spécial été
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°409 (20 juillet 2015) p. 48-63
Dossier. Recettes de pâtisserie sur le thème de l'été.
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