| Titre : | Le Journal du pâtissier, 410. Bulletin N°410 - 20 septembre 2015 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 20/09/2015 |
Dépouillements
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Article : texte imprimé
Thierry Jouval, Auteur
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Recettes de glace. Glace caramel manzana ; crème glacée tonka passion ; glace granola.
Article : texte imprimé
Franck Lacroix, Auteur ;
Thierry Caron, Photographe
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Meilleur Ouvrier de France 1997, Laurent Le Daniel est à la tête de trois boutiques de pâtisserie à Rennes.
Article : texte imprimé
Stéphane Klein, Auteur
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Description en pas à pas d'une pièce en sucre artistique sur le thème de la musique : le chef d'orchestre.
Article : texte imprimé
Christel Reynaud, Auteur
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Le Plantagenêt est un entremet lancé en 1986 dans la région Pays de la Loire, à base de chantilly, praliné, meringue noisettes, biscuit joconde, bavaroise au cointreau et griottines.
Article : texte imprimé
Dossier de recettes sur le thème du marron (châtaigne), avec une recette en pas à pas de Sébastien Serveau "Very chic".
Exemplaires
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
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| aucun exemplaire | ||||