| Titre : | Saveurs, 219. Bulletin N°219 - mai 2015 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/05/2015 |
Dépouillements
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Savez-vous ce que l'on peut faire avec un simple bouteille de lait ? Du fromage frais, des yaourts et même du beurre.. Le vrai goût des choses est à portée de main.
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Trancher un carcasse, c'est toute une technique car à chaque morceau sa particularité, son goût, sa cuisson. ET si on se pencahit un peu sur la bête...
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La côte de veau en sauce, pannée ou en cocotte... un délice....
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Au pied de son moulin, en haut des Corbieres Roland Feuillas veille au grain...
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Le saumon, poisson de luxe ou de tous les jours ? Le saumon peut être rare ou abondant selon son origine.
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Le tofu : oubliez vos préjugés et laissez-vous séduire par la polyvalence de cette curieuse pâte blanche
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Des recettes astucieuses qui se mettent en quatre pour ne plus rien perdre de tout ce qu'il y a de bon dans nos aliments, voilà qui tombe bien
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