| Titre : | Saveurs, 218. Bulletin N°218 - avril 2015 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/04/2015 |
Dépouillements
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Paysages spectaculaires, ports secrets, produits de terroir, le Cap Sizun et sa voisine Douarnenez incarnent la Bretange dans toute sa pureté.
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La Corée du Sud accueille encore peu de touristes français, elle possède cependant une culture culinaire riche, bien spécifique, qui s'avère excellente pour la santé et le palais.
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Vite fait ne rime pas toujours avec bien fait... Les cuissons lentes et douces permettent de donner plus de fondant et de développer les saveurs des ingrédients...
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Qui sait à quoi ressemble chaque morceau de viande ? Avec les leçons de "Saveurs" vous arriverez chez votre boucher en connaisseur...
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Très cuisinée en Espagne, en Italie et dans le sud de la France, la seiche, dont l'encre colore en noir certaines preparations, mérite de ne plus être dans l'ombre
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La qualité d'une truite peut énormément varier d'un poisson à l'autre. Question de provenance et d'élevage.
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Le foie gras au cacao de Bruno Verjus
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Voilà une préparation qui a du caractère et donne du punch à la cuisine de l'entrée ou dessert !
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Les légumes à bulbe, ces indispensables du garde-manger, ont plus d'un tour dans leur sac. Crus ou cuits, frais ou de garde, à toutes les sauces, ils subliment nos petits plats.
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Cuisiner c'est facile ! La preuve en images avec ces plats simples qui égaient le quotidien !
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Des recettes astucieuses qui se mettent en quatre pour ne rien perdre de tout ce qu'il y a de bon dans nos aliments, voilà qui tombe bien !
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Salé ou sucré, à l'apéritif ou pour le goûter, personne ne se fait jamais prier pour en déguster
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S'il est incontournable en Grèce, ses particularités le rendraient presque indispensable partout ailleurs aussi !
Exemplaires
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