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Article de périodique
L'Angleterre : une terre d'asile frenchy à envisager avec prudence
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3227 Suppl. (03/03/2011) p.78
- Auteur : Tiphaine Beausseron
Le point, en 2011, sur le marché de l'emploi dans l'hôtellerie-restauration en Angleterre. L'impact de la crise économique, les besoins en salariés qualifiés et stables. Londres mais aussi la province, cibler une entreprise et se stabiliser.Avignon, une destination de courts séjours culturels
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3310 (04/10/2012) p.41-43
- Personne interviewée : Jean-Yves Proust
- Personne interviewée : Jean-Marc Oran
- Intervieweur : Tiphaine Beausseron
Entretien en 2012 sur la situation de l'hôtellerie restauration d'Avignon. Le parc hôtelier avignonnais. Les chiffres clés. Les projets culturels en 2013. Le marché des ventes de fonds de commerce à Avignon.Bien acheter un fonds de commerce
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3584 (05/01/2018) p.2-3
- Auteur : Tiphaine Beausseron
Fiche pratique sur les points essentiels à évaluer lors de l'acquisition d'une affaire commerciale : emplacement (situation géographique, zone de chalandise), EBE (Excédent Brut d'Exploitation pour mesurer la rentabilité du fonds), chiffre d'aff[...]Brexit : les professionnels installés en Grande-Bretagne réagissent
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3505 (30/06/2016) p.2-3
- Auteur : Tiphaine Beausseron
Témoignages de professionnels de l'hôtellerie et de la restauration installés en Angleterre sur la sortie de l'Union Européenne du Royaume-Uni en 2016. Quelles conséquences pour les travailleurs étrangers en Angleterre ?.Cafés-tabacs : les plages d'ouverture influent sur le prix de cession
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3526 (24/11/2016) p.18
- Personne interviewée : Christophe Martin
- Intervieweur : Tiphaine Beausseron
Entretien avec Christophe Martin, président de la société M.P Commerce & Transactions, sur l'évaluation d'un café-tabac en 2016 : analyse des critères dévaluation pertinents ; exemple d'évaluation de trois commerces, et incidence sur le coût de [...]Comment apprécier l'état général d'une affaire
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3535 (26/01/2017) p.22
- Personne interviewée : Emmanuel Marchand
- Intervieweur : Tiphaine Beausseron
Entretien avec Emmanuel Marchand, directeur du cabinet B2M, sur les méthodes d'évaluation physique d'une entreprise lors d'une cession de fonds de commerce.Comment gérer les jours fériés
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3601 (04/05/2018) p.18-19
- Auteur : Daniel Gillot
- Auteur : Tiphaine Beausseron
Point juridique sur la législation du travail en termes de jour férié, en particulier dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Rappels réglementaires de la convention collective et du code du travail. Définition légale de "jour fér[...]Le compromis de vente du fonds de commerce
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3610 (05/07/2018) p.42-45
- Auteur : Tiphaine Beausseron
Rappel sur la nécessité de rédiger un compromis de vente en cas de cession ou d'acquisition d'un fonds de commerce. Principes et utilité de cet avant-contrat correspondant à un engagement juridique entre vendeur et acquéreur : accord sur le prix[...]Conditions de travail : gérer les arrêts douteux ou injustifiés
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3508 (21/07/2016) p.12
- Auteur : Tiphaine Beausseron
- Auteur : Daniel Gillot
Fiche pratique de droit du travail sur les arrêts de travail douteux et les actions possibles pour l'employeur en 2016.Contrats d'extra : à consommer avec modération
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3520 (13/10/2016) p.40-43
- Auteur : Tiphaine Beausseron
- Auteur : Daniel Gillot
Le point sur la réglementation concernant l'emploi d'extra en restauration en 2016.Le décompte du temps de travail
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3510 (04/08/2016) p.11
- Auteur : Daniel Gillot
- Auteur : Tiphaine Beausseron
Le point sur l'obligation faite au chef d'entreprise d'enregistrer dans un document l'horaire de présence de chaque salarié en 2016.L'employeur peut-il faire peser la responsabilité de l'hygiène et de la sécurité sur ses employés ?
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3533 (12/01/2017) p.34-35
- Personne interviewée : Bastien Ottaviani
- Intervieweur : Tiphaine Beausseron
Entretien avec l'avocat Bastien Ottaviani sur la délégation de pouvoir permettant de transférer la responsabilité du chef d'entreprise à un subordonné, le délégataire. Cas du transfert dans le domaine de la sécurité et de l'hygiène dans un resta[...]L'exploitation d'un fonds de commerce en location-gérance
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3576 (09/11/2017) p.21
- Auteur : Tiphaine Beausseron
Fiche pratique sur la location-gérance, mode d'exploitation répondant à des conditions et formalités régies par le code du commerce.Frenchie : d'un bistrot de quartier à un groupe familial et international
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3523 (04/11/2016) p.18
- Auteur : Tiphaine Beausseron
Présentation du groupe Frenchie créé par le chef cuisinier Grégory Marchant qui a implanté un restaurant à Londres en 2016, le Frenchie Covent Garden.Hôtel du tribunal : reconversion réussie pour une reprise en zone rurale
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3572 (12/10/2017) p.2-3
- Auteur : Tiphaine Beausseron
Reportage sur l'hôtel-restaurant du tribunal à Mortagne au Perche (61), en 2017, dont la reprise fait l'objet d'une reconversion réussie. Encadrés : l'hôtel-restaurant en chiffres ; l'avis de l'expert.
