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Article : texte imprimé
Analyse, en 2012, du projet de loi en discussion au parlement, sur l’obligation pour les restaurateurs d’afficher sur leurs cartes la nature des produits frais ou congelés.
Article : texte imprimé
Fiche pratique d'hygiène sur les produits surgelés en 2016 : congélation et surgélation ; réglementation ; maintien au froid ; obligations ; micro-organismes et parasites.
