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Nadine Lemoine, Auteur ; Cécile Charpentier, Auteur de l'animation ; Anne Garabedian, Auteur ; Fleur Tari, Auteur ; Sonia de Araujo, Auteur ; Francis Mateo, Auteur ; Julie Gerbet, Auteur ; Emmanuelle Couturier, Auteur ; Elodie Bousseau, Auteur ; Nathalie Ruffier, Auteur ; Bernard Degioanni, Auteur ; Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur ; Jean Bernard, Auteur ; Hélène Binet, Auteur ; Jean-François Mesplède, Auteur ; Anne-Sophie Thérond, Auteur ; Stéphanie Pioud, Auteur ; Sylvie Soubes, Auteur ; Pierre Boyer, Auteur ; Brigitte Ducasse, Auteur ; Jacques Gantié, Auteur ; Pascale Carbillet, Auteur ; Fabrice Varieras, Auteur ; Caroline Mignot, Auteur ; Lydie Anastassion, Auteur ; Jean-Yves Tournellec, Auteur ; Dorisse Pradal, Auteur ; Olivier Marie, Auteur |La sortie du guide Michelin 2014, fin février, était comme chaque année très attendue. Arnaud Lallement a décroché sa 3ème étoile. On compte six nouveaux promus à 2 étoiles et 57 à 1 étoile. L'Hôtellerie-Restauration nous invite à les découvrir [...]
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Reportage sur l'hôtel de l'abbaye de Talloires (74) en 2017 dont certaines chambres ont la réputation d'être hantées. Témoignage de la propriétaire, Dunja Kirchner, qui a su faire de cet aspect, un argument de vente.
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Reportage sur l'hôtel centenaire Impérial Palace en 2016, dont la ville d'Annecy est propriétaire des murs et du parc. L'hôtel en dates.
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Reportage sur la rénovation de l'hôtel-restaurant L'Auberge du Père Bise à Talloires (74), repris par Jean et Magali Sulpice en 2017.
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Présentation de Yoann Conte, chef cuisinier à Veyrier le Lac, deux étoiles au guide Michelin 2013. Recette culinaire : Fera fumée d'Eric Jacquier, notre pêcheur, feuille à feuille de pommes de terre, acha des montagnes. Les chiffres clés du rest[...]
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Présentation d'Alexandre Ongaro, chef cuisinier du Côté marché à Chambéry, une étoile au guide Michelin 2013. Les chiffres clés du restaurant.
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Reportage sur les animations de Noël dans les stations de sports d'hiver en 2012.
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Reportage sur le groupe hôtelier "Les Hôtels d'en haut" implanté dans les Alpes en 2016.
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Témoignage de René et Maxime Meilleur après l'obtention de la troisième étoile au guide Michelin pour le restaurant La Bouitte à Saint-Martin-de-Belleville en 2016.
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Présentation d'une famille d'hôteliers restaurateurs, la famille Fenestraz.
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Présentation du chef cuisinier Marc Veyrat, gérant de la "Maison des bois" à Manigod, trois étoiles au Guide Michelin 2018, proposant une cuisine savoyarde proche de la nature, utilisant des produits de la ferme, sans additifs alimentaires. Rece[...]
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Présentation du chef cuisinier Marc Veyrat, restaurant "La Maison des bois" à Manigod, deux étoiles au guide Michelin 2017. Recette : Tartiflette du 21e siècle façon light de chez nous, brochettes, écume de reblochon, écume de lard et écume d'oi[...]
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Présentation du chef cuisinier du Chabichou, à Saint-Bon-Tarentaise (73), Michel Rochedy toujours en activité à l'âge de 80 ans. Encadré : parcours professionnel.
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Nadine Lemoine, Directeur de publication, rédacteur en chef ; Sylvie Soubes, Auteur ; Stéphanie Pioud, Auteur ; Anne Eveillard, Auteur ; Fleur Tari, Auteur ; Brigitte Ducasse, Auteur ; Sandrine Rochas, Auteur ; Laetitia Bonnet-Mundschau, Auteur ; Nathalie Ruffier, Auteur ; Anne-Sophie Thérond, Auteur ; Jean Bernard, Auteur ; Francis Mateo, Auteur ; Myriam Henry, Auteur ; Anne Letouzé, Auteur ; Stéphanie Decourt, Auteur ; Marie Tabacchi, Auteur ; Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur ; Romy Carrère, Auteur ; Thierry Buzbach, Auteur ; Jean-Jacques Talpin, Auteur ; Sophie Dungler, Auteur ; Violaine Brissart, Auteur ; Emmanuelle Couturier, Auteur ; Stéphane Pocidalo, Auteur ; Pascale Carbillet, Auteur |"2019 est une année faste en nouveaux étoilés : 75 chefs, dont cinq 2 étoiles et deux 3 étoiles, Mauro Colagreco, Mirazur à Menton, et Laurent Petit à Annecy-le-Vieux. Un nombre élevé qui témoigne du dynamisme de la cuisine française, estime Gwe[...]
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Présentation du chef cuisinier Josselin Jeanblanc, restaurant "Les Explorateurs" à Val Thorens, une étoile au guide Michelin 2017. Recette : Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette de légumes au calamondin et caviar Petrossian.
