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Nadine Lemoine, Auteur ; Cécile Charpentier, Auteur de l'animation ; Anne Garabedian, Auteur ; Fleur Tari, Auteur ; Sonia de Araujo, Auteur ; Francis Mateo, Auteur ; Julie Gerbet, Auteur ; Emmanuelle Couturier, Auteur ; Elodie Bousseau, Auteur ; Nathalie Ruffier, Auteur ; Bernard Degioanni, Auteur ; Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur ; Jean Bernard, Auteur ; Hélène Binet, Auteur ; Jean-François Mesplède, Auteur ; Anne-Sophie Thérond, Auteur ; Stéphanie Pioud, Auteur ; Sylvie Soubes, Auteur ; Pierre Boyer, Auteur ; Brigitte Ducasse, Auteur ; Jacques Gantié, Auteur ; Pascale Carbillet, Auteur ; Fabrice Varieras, Auteur ; Caroline Mignot, Auteur ; Lydie Anastassion, Auteur ; Jean-Yves Tournellec, Auteur ; Dorisse Pradal, Auteur ; Olivier Marie, Auteur |La sortie du guide Michelin 2014, fin février, était comme chaque année très attendue. Arnaud Lallement a décroché sa 3ème étoile. On compte six nouveaux promus à 2 étoiles et 57 à 1 étoile. L'Hôtellerie-Restauration nous invite à les découvrir [...]
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Présentation du chef cuisinier Baptiste Denieul, restaurant "Auberge Tiegezh" à Guer, une étoile au guide Michelin 2017. Recette : La Saint-Jacques de Quiberon et l'asperge verte en trois propositions.
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Olivier Marie, Auteur ; Francis Mateo, Auteur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Le point, en 2011, sur la 1ère fête de la gastronomie en France. Nombre de manifestations et de participants, quelques exemples d'animations par des professionnels de la restauration, détails des actions en Bretagne et dans le Languedoc-Roussillon.
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Présentation de Fumio Kudaka, chef cuisinier japonais de "la table Breizh Café" à Cancale,une étoile au guide Michelin 2013. Les chiffres clés du restaurant.
