Le Journal du pâtissier, n°418 - Bulletin N°418 (20 mai 2016)
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Le Journal du pâtissier
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Article de périodique
Lady Bird
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°418 (20 mai 2016) p. 96-97
- Auteur : Stéphane Klein
Réalisation en pas à pas d'une sculpture en sucre représentant une coccinelle.
Article de périodique
Spécial charlottes et entremets fruités
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°418 (20 mai 2016) p. 45-65
Dossier. Recettes de desserts (charlottes et entremets) aux fruits.
Article de périodique
Technologie de la glace : sorbet fruit-légume
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°418 (20 mai 2016) p. 92
- Auteur : Thierry Jouval
Recettes de sorbet : pastèque-tomate ; figue-céleri-rave ; pomme-girolle.
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