Le Journal du pâtissier, n°419 - Bulletin N°419 (20 juin 2016)
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Le Journal du pâtissier
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Article de périodique
Spécial gâteaux de voyage
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°419 (20 juin 2016) p. 37-53
Dossier. Recettes de gâteaux de voyage proposées par des chefs. Cakes, financiers, pain de Gênes et autres.
Article de périodique
Sucre artistique : Chocolate factory
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°419 (20 juin 2016) p. 80
- Auteur : Stéphane Klein
Réalisation en pas à pas d'une sculpture en sucre.
Article de périodique
Technologie de la glace : spécialité glacée
- Dans le périodique : Le Journal du pâtissier, n°419 (20 juin 2016) p. 74-75
- Auteur : Thierry Jouval
Recettes de glace : glace champagne ; sorbet coca-cola ; glace yaourt fraise des bois.
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