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Article de périodique
D'après l'Insee, la fréquentation touristique française change de visage
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3289 (11/05/2012) p.40
- Auteur : Evelyne de Bast
Analyse des chiffres du tourisme, de la fréquentation touristique, en France en 2011. Evolution du parc hôtelier de 2008 à 2011.Livre
L'Hôtel : théorie et pratique
- Auteur : Jacques Bessenay
- Auteur : Philippe Mazzetti
- Editeur : Lanore 1991 303 p.
Ce manuel traite de toutes les tâches que doit accomplir l'hôtelier : animateur d'une équipe, gestionnaire, spécialiste en matière de commercialisation, responsable de l'état des matériels et du patrimoine et tout cela en restant à l'entière di[...]L'industrie hôtelière en hausse de fréquentation en 2017
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3591 (22/02/2018) p.4
- Auteur : Anne Eveillard
Analyse chiffrée du marché du tourisme et de l'hôtellerie en France en 2017, marqué par une redynamisation du secteur et un rôle moteur des régions auprès des touristes étrangers.Les mesures de la productivité du travail
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3603 (17/05/2018) p.10
- Auteur : Jean-Claude Oulé
Fiche pratique sur l'évaluation de la productivité du travail en hôtellerie et restauration, importante pour la gestion et le management de l'entreprise. Rappel sur la notion de productivité, côté salle et côté cuisine et sur les gains de produc[...]Tuteur, ambassadeur des métiers, deux fonctions reconnues
- Dans le périodique : Néorestauration, n°466 (07/2009) p.42-43
- Auteur : Elisabeth Levallois
Présentation, en 2009, de la formation proposée aux tuteurs et ambassadeurs de métiers, chargés d'accompagner des stagiaires souhaitant obtenir le certificat de qualification professionnelle ou de promouvoir les métiers de l'hôtellerie et de la [...]La vague de froid a gelé l’activité
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3278 (23/02/2012) p.1-3
- Auteur : Marie-Laure Fréchet
- Auteur : Pascale Carbillet
Analyse de l'activité hôtelière en France pendant l'hiver 2011-2012. Les conséquences du froid sur le tourisme. Tour d'horizon à Paris et en province. Encadré : assurance, les dommages causés par le froid.
