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Analyse des chiffres du tourisme, de la fréquentation touristique, en France en 2011. Evolution du parc hôtelier de 2008 à 2011.
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Ce manuel traite de toutes les tâches que doit accomplir l'hôtelier : animateur d'une équipe, gestionnaire, spécialiste en matière de commercialisation, responsable de l'état des matériels et du patrimoine et tout cela en restant à l'entière di[...]
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Analyse chiffrée du marché du tourisme et de l'hôtellerie en France en 2017, marqué par une redynamisation du secteur et un rôle moteur des régions auprès des touristes étrangers.
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Fiche pratique sur l'évaluation de la productivité du travail en hôtellerie et restauration, importante pour la gestion et le management de l'entreprise. Rappel sur la notion de productivité, côté salle et côté cuisine et sur les gains de produc[...]
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Présentation, en 2009, de la formation proposée aux tuteurs et ambassadeurs de métiers, chargés d'accompagner des stagiaires souhaitant obtenir le certificat de qualification professionnelle ou de promouvoir les métiers de l'hôtellerie et de la [...]
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Marie-Laure Fréchet, Auteur ; Pascale Carbillet, Auteur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Analyse de l'activité hôtelière en France pendant l'hiver 2011-2012. Les conséquences du froid sur le tourisme. Tour d'horizon à Paris et en province. Encadré : assurance, les dommages causés par le froid.
