27 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Avenance entreprises à la pointe de la sécurité au travail
- Dans le périodique : Néorestauration, n°465 (06/2009) p.58
- Auteur : Isabel Soubelet
Présentation des actions mises en place par le groupe Avenance Entreprise, filiale d'Elior, pour prévenir les accidents du travail : port d'équipements de protection individuels (EPI), formation dispensée aux salariés, informations et affichage.Baisse de la TVA : les trois engagements des restaurateurs
- Dans le périodique : Néorestauration, n°465 (06/2009) p.12-17
Rappel des engagements fixés par le gouvernement aux professionnels de la restauration, en matière d'emploi, de prix et de modernisation des établissements, en contrepartie de la baisse de la TVA à compter du 1er juillet 2009. Encadré : les enje[...]Les chauffe-terrasses, faites le bon choix
- Dans le périodique : Néorestauration, n°461 (02/2009) p.48-49
- Auteur : Florent Martin
Un an après l'application de la nouvelle réglementation anti-tabac de 2008, le point sur l'équipement des terrasses en matière de chauffage. Chiffre d'affaires en hausse des fabricants de chauffe-terrasses. Etude comparative des équipements à ga[...]Livre
Connaissance technologiques de restaurant
- Auteur : Olivier Sapelkine
- Editeur : BPI Collection : Programme en 100 pages 1997 136 p.
Communication professionnelle et commerciale, la distribution au restaurant, la décoration artistique et florale, les autres formes d'activités, les approvisionnements.La cuisine de nos terroirs : 150 recettes de cuisine gourmandes, faciles à réaliser
- Editeur : Issy-les-Moulineaux : éd. Glénat Collection : Les bonnes saveurs 2003 172 p.
Dossier : la Sixtine révélée
- Dans le périodique : Beaux Arts magazine, n°122 (avril 1994) p. 73-99; ill.
- Auteur : Jérôme Coignard
- Auteur : Joséphine Le Foll
- Auteur : Orsola Sveva Barberis
La restauration de l'un des monuments mondiaux, la Chapelle Sixtine, au Vatican, est achevée; enfin l'on va pouvoir retrouver l'intégralité du travail de Michel-Ange, tant la "Création" que "Le jugement dernier"; ce qui ravivera aussi toutes les[...]Le droit de bouchon n'est qu'un usage
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3675 (03 octobre 2019) p. 44-45
- Auteur : Pascale Carbillet
Un restaurateur peut autoriser un client à apporter ses propres bouteilles lors de la consommation d'un repas. En contrepartie, le restaurateur perçoit, pour rémunérer le service et le manque à gagner, une somme forfaitaire qui s'applique sur ch[...]Elior limite son impact environnemental
- Dans le périodique : Néorestauration, n°466 (07/2009) p.16-17
- Auteur : Isabel Soubelet
Présentation, en 2009, de la stratégie du groupe Elior en matière de développement durable. Rappel des différentes étapes de la mise en place d'un comité environnement et d'un référentiel pour l'ensemble du groupe. Actions à conduire suite à l'a[...]Les foods trucks
- Dans le périodique : Saveurs, n°209 (avril 2014) p. 92-97
Effet de mode ou de tradition populaire, les camions restaurants envahissent les villesDes formations pour devenir organisateur de réceptions
- Dans le périodique : Néorestauration, n°465 (06/2009) p.56-57
- Auteur : Encarna Bravo
Présentation de la formation traiteurs organisateurs de réception (TOR) proposée aux professionnels de la restauration et des métiers de bouche par l'organisme de formation Ceproc Evolution Pro. Déroulement et contenu de la formation. Avantages [...]Gestion appliquée : 1re et Terminale Professionnelles Bac Pro Cuisine - Commercialisation et services en restauration
- Auteur : Ginette Kirchmeyer
- Editeur : Nathan Collection : Cuisine restau 2012 215 p
Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro, propose une découverte active de la gestion appliquée et de la mercatique.Grande-Bretagne : ceux qui font bouger le marché
- Dans le périodique : Néorestauration, n°449 (01/2008) p.32-40
- Auteur : Stéphane Salti
Dossier réalisé en 2007, sur le secteur de la restauration rapide et commerciale en Grande-Bretagne : analyse du marché, présentation de différents concepts de restauration (cuisine anglaise, cuisine italienne, fast-food, chaîne de poissons et d[...]Guide Michelin 1993
- Auteur : Michelin
- Editeur : Pneu Michelin 1993 1313 p.: ill.
Les bonnes adresses d'hôtels retaurants à prix modéréLe Livre des menus
- Auteur : A. Escoffier
- Editeur : Edition du Félin 1996 192 p.
Le pourboire, inclus ou non dans le salaire ?
- Dans le périodique : Néorestauration, n°466 (07/2009) p.44
- Auteur : Olivier Meyer
Le point, en 2009, sur la réglementation appliquée en matière de pourboire dans la restauration, en France et en Grande-Bretagne.
