Descripteurs
 > 2605 économie > économie > fonction économique > production : économie > productivité
productivité |
Documents disponibles dans cette catégorie (2)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Article : texte imprimé
Fiche pratique sur l'évaluation de la productivité du travail en hôtellerie et restauration, importante pour la gestion et le management de l'entreprise. Rappel sur la notion de productivité, côté salle et côté cuisine et sur les gains de produc[...]
texte imprimé
Les termes économiques utilisés sont systématiquement définis au fur et à mesure de leur introduction dans l'ouvrage. De nombreux shémas visualisent les mécanismes économiques.
