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Article de périodique
Avec Ecorismo, faites le plein de solutions durables
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3223 (03/02/2011) p.30
- Auteur : Jean-Luc Fessard
Présentation, en 2011, du salon Ecorismo sur le développement durable dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme. Les points forts du salon : des éoliennes résidentielles, des démonstrations de repas bio, du café torréfi[...]Gilles Cibert, hôtelier et pionnier du développement durable
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3251 (19/08/2011) p.14
- Auteur : Jean-Luc Fessard
Présentation, en 2011, de la démarche de développement durable d'un hôtelier nantais. Le label Clef verte, la certification Écolabel européen, le bilan carbone, les impacts environnementaux et la dimension économique, le partenariat avec des fou[...]Impact environnemental d’une nuit d’hôtel : lancement de l’expérimentation d’affichage
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3258 (06/10/2011) p.118-119
- Auteur : Jean-Luc Fessard
Présentation, en 2011, de l’affichage d’informations environnementales induites pour une nuit d’hôtel, proposé par des hôteliers engagés dans le développement durable. La constitution du groupe de travail, la démarche sur un an, les indicateurs [...]Pêche durable : François Pasteau distingué à l’Épi Dupin
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3248 (28/07/2011) p.17
- Auteur : Jean-Luc Fessard
Présentation, en 2011, d'une distinction attribuée par le guide des restaurants Fish2fork, aux restaurateurs soucieux de servir du poisson durable. L'empreinte écologique sur l'environnement marin, les cinq espèces de poissons les plus proposées[...]Premier concours culinaire pour la pêche durable
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3278 (23/02/2012) p.33
- Auteur : Jean-Luc Fessard
Présentation du concours culinaire destiné aux élèves des lycées hôteliers consacré aux produits de la mer durables en 2012.Des propositions pour agir en faveur du climat
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3476 (10/12/2015) p.2-3
- Auteur : Jean-Luc Fessard
Panorama d'actions possibles pour impliquer l'hôtellerie-restauration en faveur du développement durable, à l'occasion de la COP 21 en 2015.Réduire ses consommations d'énergie : l'exemple des technologies innovantes EnOcean
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3359 (15/09/2013) p.74-75
- Auteur : Jean-Luc Fessard
Le point sur les équipements technologiques permettant de réduire la consommation d'énergie dans les hôtels et restaurants. Liste des fournisseurs.
