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Présentation, en 2011, du salon Ecorismo sur le développement durable dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et du tourisme. Les points forts du salon : des éoliennes résidentielles, des démonstrations de repas bio, du café torréfi[...]
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Présentation, en 2011, de la démarche de développement durable d'un hôtelier nantais. Le label Clef verte, la certification Écolabel européen, le bilan carbone, les impacts environnementaux et la dimension économique, le partenariat avec des fou[...]
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Présentation, en 2011, de l’affichage d’informations environnementales induites pour une nuit d’hôtel, proposé par des hôteliers engagés dans le développement durable. La constitution du groupe de travail, la démarche sur un an, les indicateurs [...]
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Présentation, en 2011, d'une distinction attribuée par le guide des restaurants Fish2fork, aux restaurateurs soucieux de servir du poisson durable. L'empreinte écologique sur l'environnement marin, les cinq espèces de poissons les plus proposées[...]
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Présentation du concours culinaire destiné aux élèves des lycées hôteliers consacré aux produits de la mer durables en 2012.
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Panorama d'actions possibles pour impliquer l'hôtellerie-restauration en faveur du développement durable, à l'occasion de la COP 21 en 2015.
Article : texte imprimé
Le point sur les équipements technologiques permettant de réduire la consommation d'énergie dans les hôtels et restaurants. Liste des fournisseurs.
