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Article de périodique
Le fruit du mois : le raisin
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3310 (04/10/2012) p.76-78
- Auteur : Frédéric Jaunault
Présentation du raisin en 2012. Description du fruit, origine, provenance, variétés, conservation et achat, utilisation. Recette : Yaourtine de raisin muscat du Ventoux.Le melon, à consommer de l'entrée au dessert
- Dans le périodique : L'hôtellerie restauration, n°3240 (03/06/2011) p.75-78
- Auteur : Frédéric Jaunault
Le melon : ses caractéristiques, son histoire, la provenance, les variétés, la conservation et l'achat, son utilisation, les effets sur la santé, des recettes, reportage photographique sur le découpage d'un melon jaune.
