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Article : texte imprimé
Eric Briffard, Personne interviewée ; Nadine Lemoine, Intervieweur | Société d'éditions et de périodiques techniques |Entretien, en 2011, avec Eric Briffard, chef du restaurant du George V à Paris. Son parcours professionnel, sa cuisine, présentation de son livre de recettes "Le Cinq" et de trois recettes détaillées : noix de Saint-Jacques marinées navet kabu a[...]
