Descripteurs
 > 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > forme de restauration > restauration commerciale > restauration à thème
restauration à thèmeSynonyme(s)restaurant végétarien |
Documents disponibles dans cette catégorie (29)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la recherche
Article : texte imprimé
Atmane Idrissi, Personne interviewée ; Encarna Bravo, Intervieweur | GISI |Interview de Atmane Idrissi, PDG de l'enseigne halal " Al Farooj France". Objectifs en termes de clientèle, ouvertures et chiffres d'affaires. Stratégie de développement en France. Son point de vue sur l'évolution du marché des produits halal.
Article : texte imprimé
Présentation, en 2011, de la championne du monde de la pizza. Sa formation professionnelle, le concours, la recette de la pizza gagnante, ses ambitions.
Article : texte imprimé
Présentation de la marque Crêp'eat, enseigne française située dans les centres commerciaux, alliant fabrication artisanale et restauration rapide : historique de la fondation de l'entreprise par deux jeunes entrepreneurs, positionnement, fonctio[...]
Article : texte imprimé
Le point sur la cuisine végétalienne en gastronomie : reportages sur les établissements hôteliers qui se spécialisent dans le végétalisme.
Article : texte imprimé
Présentation publiée en 2008 d'un restaurant basé sur le concept de la restauration italienne traditionnelle. Recette de raviolis au crabe.
Article : texte imprimé
Présentation du chef cuisinier Didier Lantuejoul et analyse du projet de transformation de son restaurant le Buronnier à Clermont-Ferrand (63) vers un concept de cuisine de montagne et de viandes de prestige.
Article : texte imprimé
Présentation de Jérôme Foucaud, créateur de divers concepts de restaurants thématiques en 2016.
Article : texte imprimé
Présentation de la Kuzina ("cuisine" en grec), premier concept de restaurant crétois à Bordeaux : menus à base de produits frais et saisonniers issus de petits producteurs et pêcheurs locaux, menu 100% végétarien, décor inspiré du marché aux poi[...]
Article : texte imprimé
Reportage sur les nouveaux concepts de restauration à Londres en 2012, à l'occasion de l'ouverture de deux nouveaux centres commerciaux.
Article : texte imprimé
Présentation, en 2013, du restaurant M.O.B. à Paris, ouvert par Cyril Aouizerate, version restauration rapide de son restaurant de Brooklyn. Le concept du restaurant : choix du menu uniquement végétarien, la carte, le design.
Article : texte imprimé
Le point, en 2011, par la présidente du groupe Domino's Pizza, sur les objectifs de la chaîne de restaurants franchisés : innovation, communication, production de pâtes fraîches, développer la marque et ouvrir de nouveaux établissements.
Article : texte imprimé
Le point, en 2011, par la présidente du groupe Domino's Pizza, sur les objectifs de la chaîne de restaurants franchisés : innovation, communication, production de pâtes fraîches, développer la marque et ouvrir de nouveaux établissements.
Article : texte imprimé
Présentation, en 2011, de restaurants new-yorkais qui proposent des menus autour d'un seul plat ou d'un seul ingrédient. Les raisons de ce développement et des exemples de restaurants.
Article : texte imprimé
Présentation, en 2011, de restaurants new-yorkais qui proposent des menus autour d'un seul plat ou d'un seul ingrédient. Les raisons de ce développement et des exemples de restaurants.
Article : texte imprimé
Présentation de Nico Palea, créateur de l'entreprise franchisée la Pizza de Nico : parcours professionnel.
